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談談食堂蔬菜教您的炒姜蔥雞怎么做才好吃

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  小編來教大家炒姜蔥雞怎么做才好吃,一定要忍住你的口水哦!

  通常你可以吃更多的雞肉,這對你的健康很有好處。雞含有維生素C、維生素E等,蛋白質含量高,品種多,消化率高,被人體很短時間吸收,具有增強體力、健康身體的作用,其他含有對人體發育有重要影響的磷脂,是中國飲食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞對營養不良、畏寒、疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有較好的治療作用。

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  生姜洋蔥炸雞工藝:

  主要配料:清遠雞半,洋蔥3,生姜3,香菜1,辣椒3,八角2,肉桂;

  主要調料:生粉、鹽、淡醬油、糖、料酒、油、適量的老萃取物。

  具體程序:

  1清遠雞洗后,用刀將雞塊切碎,加入生粉、料酒、小醬油,用手拌勻,腌制20分鐘。

  洋蔥切塊,姜片,香菜洗凈,去根,切成小片,紅辣椒切成細絲,備用;

  用熱油加熱平底鍋,加入姜片,洋蔥白炒,倒入雞肉炒至變色。

  (4)倒入10克料酒,每次吸煙1湯匙,輕醬油1湯匙,糖1湯匙,然后加入辣椒、八角、肉桂炒幾次;

  5變色后,加入800毫升水,加溫煮沸,慢火煮15分鐘,收集果汁。

  把雞肉放滿,撒上洋蔥切碎,香菜,甜而漂亮,可以馬上開始。

  溫馨提示:

  1.烹調這道菜時,必須及早腌制雞肉,使其味道更好,能參與生粉和烹飪酒,使雞肉更嫩、更光滑,也能去除雞肉的氣味;

  2.雞塊應炸至變色,使雞的水分釋放,肉緊,味道也閃爍,在濃湯中燉雞,不易制柴。

  3.選擇雞肉時,一定要選擇稍嫩一點,老雞不宜炒湯,不會咬人,煮時間長,木柴老;

  4.香菜和洋蔥只會放在最后,味道會更芬芳。

  今天的分享就到這里啦,如果您還有什么問題,請隨時關注我公司官網,謝謝大家!


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